Ricette bio - Contorni



 

Facile - 10 min

  • 1 mazzetto di rucola
  • 50g di alga wakame secca
  • germogli di lino o senape (anche i più comuni di soia vanno bene ma cambia il sapore)
  • Sale marino meglio se aromatizzato per verdure (io uso quello che si trova al Naturasi)
  • Olio extra di oliva o se si vuole la crema di sesamo
  • Aceto di mele


Dopo avere passato sotto l’acqua corrente le alghe e reidratate in un recipiente per 5 minuti tagliarle a stiscioline eliminando le parti centrali più coriacee e unirle alla rucola e ai germogli, per il condimento un filo d’olio di oliva e aceto oppure se si vuole provare un gusto particolare si prepara una salsina di crema di sesamo con una parte di aceto di mele e una di acqua. Se sono a portata io aggiungo alla fine anche un pizzico di erbe di provenza!

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