Ricette bio - Secondi piatti



 

Dosi per 2 persone

  • 120g di riso basmati integrale
  • 20 pinoli
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 4 foglie di basilico fresco
  • 2 cucchiaini di origano secco
  • 4 olive kalamata in salamoia
  • 20g alghe arame
  • 1 cucchiaino di nori in fiocchi (facoltative, da aggiungere prima di servire)
  • sale marino integrale qb



Passare sotto delll’acqua fredda il riso, lavare velocemente e cuocere in una casseruola per 30-40 min (i tempi di cottura variano abbastanza) con 2 tazze di acqua leggermente salata, aggiungere altra acqua a metà cottura per evitare che si asciughi eccessivamente. Il riso deve essere ben cotto e deve iniziare a rilasciare l’amido, a questo punto scolare l’acqua in eccesso e unire il riso con gli altri ingredienti sminuzzati finemente. Bagnarsi le mani con acqua fredda e formare delle polpette della grandezza di una pallina da ping pong. Disporre nel piatto e aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva, accompagnare le alghe arame e spolverare con delle alghe nori in fiocchi.

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